Chateau L’ERMITE D’AUZAN WIT – 2023

 9,30

Zonnig gele kleur met groene reflecties. De harmonie van deze melange geeft een neus van wit fruit (perzik,lychee) en stuifmeel.
De druiven worden vroeg in de ochtend geoogst om hun fruitige aroma’s te behouden. De oogst wordt volledig ontsteeld voordat deze onder lage druk wordt geperst. De most wordt gekoeld tot 6°C om hem op natuurlijke wijze te klaren. De vinificatie bij lage temperatuur (16°C) en de rijping op fijne droesem laten toe om de expressie van de aroma’s te versterken. Viognier grijpt in deze melange in als aromaontwikkelaar.

cépages: 60% Roussanne, 20% Viognier, 20% Grenache blanc