Weingut Zähringer
In 1844 werd Weingut Zähringer opgericht door Wilhelm en Josef Zähringer in het traditionele Maltese
stadje Heitersheim (Baden/Markgräflerland) aan de rand van het Zwarte Woud. Sindsdien is de liefde voor wijnbouw binnen de familie doorgegeven en van generatie op generatie ontwikkeld. Tegenwoordig wordt het wijnhuis, in de zesde generatie, geleid door Fabian Zähringer. De wijnstokken groeien onder de geweldige omstandigheden en de lange zonneschijnuren van het Boven-Rijndal (Oberrheintal) aan de Franse en Zwitserse grens. Ze zijn geplant op vruchtbare leemgrond op de locatie Maltestergarten en op de diepe lössgrond van de exclusieve locatie Heitersheimer Sonnhohle.
Sinds 1987 worden de wijngaarden volgens de principes van de biologische wijnbouw verbouwd, strikt gecontroleerd door de federale vereniging ECOVIN. Sinds 2010 werken we ze volgens de biodynamische richtlijnen, dus onze wijnen zijn nu ook Demeter-gecertificeerd. Wijnbouw volgens de ECOVIN- en Demeter-normen is een holistisch teeltsysteem. We werken in harmonie met de natuur – ten behoeve van de wijnstokken, wijngaarden en individuele en smaakvolle wijnen. Bovendien is
biologische bodembewerking – intensieve begroening tussen de wijnranken, organische bemesting met compost, enz. – de basis voor de productie van de hoogste druivenkwaliteit en eersteklas wijnen. Waardevolle wijnen met een individueel en authentiek karakter groeien hand in hand met de natuur.
